2019-06-05・中時-綜合報導

2019-06-05・中時-綜合報導
《高雄》咖啡色的綠豆冰沙 夏日消暑聖品

茶碴看綠豆冰沙專賣創始店在綠島,如今已搬遷到高雄瑞豐夜市附近。(林宏聰攝)
茶碴看綠豆冰沙專賣創始店在綠島,如今已搬遷到高雄瑞豐夜市附近。(林宏聰攝)

在綠島創業的「茶碴看綠豆冰沙專賣」,遷移至高雄瑞豐夜市附近,採用台灣毛綠豆打成的綠豆冰沙是鎮店招牌,因加入焦糖製作,顏色略深,看似咖啡冰沙,甜度雖固定但不會太甜,冰塊清涼、綠豆降火,攪和後打到細緻,一杯立刻消暑。

茶碴看的創始店在綠島,當時已頗有名氣,店家名片上幽默印著「待過、關過,未必喝過」,後來搬遷至高雄文忠路,鄰近瑞豐夜市,杯蓋膠膜沿用蹲苦牢的大哥形象,遙唱綠島小夜曲紀念創店歷史。

店家善用臉書經營熟客,粉絲專頁清楚公告營業時間之外,也凸顯對食安的堅持,1篇貼文寫著,冰沙口感要細、要棉、不易融化,只要加入冰沙粉就能改善,儘管市售冰沙粉多是天然萃取,但老闆還是堅持不用,把風險降到最低。

茶碴看綠島招牌系列,最單純的綠豆冰沙加入焦糖,顏色偏深棕色,不會過甜,散發天然綠豆清香,若想提升味道豐富度,可點綠豆沙牛奶、珍珠綠豆冰沙,添加奶香、咬勁,飲品還可以加錢加料,多10元即可依個人喜好加珍珠、燕窩、仙草凍。

綠豆冰沙一律附上粗吸管,老闆說,細的吸管當然也可以,只是喝的速度很慢,冰沙融化之後糖水分離,喝到後來味道變淡,影響品質一貫性,所以建議喝冰沙就是要豪爽,大口、快速暢快下肚,即使在豔陽下也能迎來一方清涼。

店名:茶碴看綠豆冰沙專賣

地址:高雄市鼓山區文忠路120號

電話:(07)5226577

營業時間:11:00至20:30

售價:綠豆冰沙45元、綠豆沙牛奶55元、珍珠綠豆冰沙55元

 

(中國時報/林宏聰)

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