才剛開幕2年的台南市南泉冰果室，業者劉展佑憑著小時候的記憶，採用6種製糖方式熬製出獨特風味的糖水，再搭配時令的新鮮水果及巧思與創意，推出令人驚豔的各式主題鮮果剉冰，不僅短短時間即躍居為台南市冰品界的名店，甚至還紅到國外去。
曾擔任高科技業工程師長達10年的劉展佑，因公司海外設廠，毅然辭去令人羨慕的高薪工作，改行經營古早味冰品店，並於2017年4月在安平區安平路開設南泉冰果室，店內裝潢走復古懷舊風，擺設不少老家具與老東西，三樓陽台還可欣賞安平運河及星空美景，牆面的3D彩繪府城老街風景更是打卡熱點祕境，吸引大批人潮前來吃冰、參觀。
劉展佑表示，該店的冰品均以剉冰打底，再淋上以6種製糖方式熬煮2個小時的獨家糖水，搭配契作的新鮮芒果、西瓜、荔枝、網狀洋香瓜、草莓、奇異果、香蕉、番茄等時令水果，以及獨特的擺盤呈現，每年還依水果產季推出5種菜單，讓消費者在不同時間都能品嘗不一樣的水果冰品。
劉展佑說，像該店6月的「銷售冠軍」芒果牛奶冰，採現點現削芒果製作，平日約需100斤芒果，假日更往往因銷售高達近百碗，需要200斤芒果。其中，芒果除採用自家屏東農園芒果的金煌、愛文、蜜芒果等品種外，還因供不應求嚴選屏東枋寮產銷班的枋山愛文、台南玉井農會的玉井及楠西愛文等芒果。此外，更採用老字號的傳統煉乳，堪稱不惜成本。
也因為業者用心，加上行銷有方，南泉冰果室透過消費者口耳相傳及媒體、網路行銷，短短2年已是台南市人氣最夯的冰品店之一，甚至還有許多國外客人前來台南旅遊時，也都會指名前往，原本業者規畫營業到晚上9點才打烊，但假日總在下午4、5點即銷售一空，讓向隅的消費者為之扼腕。
店名：南泉冰果室
地址：台南市安平區安平路270號
電話：06-3506666
營業時間：中午12點到晚上9點（售完打烊）
公休日：不固定
售價：150元（芒果牛奶冰）
（中國時報／洪榮志）