「糖水才是剉冰的靈魂！」新豐鄉「45冰城」老板娘謝訪珍說，剉冰的紅豆、綠豆等材料，各家冰店做法差不多，好不好吃的關鍵就在糖水，6年前為了開店，特別花2萬元請師傅上門教授糖水做法，讓剉冰帶點黑糖口味。
謝訪珍因自己喜歡吃冰，6年前在新豐鄉建興路二段開「45冰城」，因租約到期，1個多月前搬到松柏街，新店在明新科大後方，學生成為主要客源。
進門前有個透明冰櫃，陳列紅豆、綠豆、豆、愛玉、薏仁等20種冰品食材，多為謝芳珍親手製作，她說，還有古早味的軟糖、情人果、蜜餞及楊桃乾等，客人可自由任選5種食材，剉冰只要45元，便宜又大碗，是學生最佳的選擇。
謝訪珍並說，還有古早味的紅豆或綠豆花生牛奶冰，是很多懷舊客人的最愛，因用的食材較多，1盤剉冰是50元，應景上市的超級芒果冰和超級芒果雪花冰，分賣140元和160元，非常受歡迎。
謝芳珍做的剉冰，糖水帶有一點黑糖風味，淋在冰上不會讓冰快速溶化，一湯匙將糖水、冰及紅豆等食材一併入口，呈現3種不同層次的口感，不管是剉冰還是雪花冰，口感味道與一般糖水的冰品還要好吃。
「糖水才是靈魂！」謝訪珍說，剉冰好不好吃，關鍵在糖水，她一開始自己做糖水，淋到冰上吃起來口感不是很好，花了2萬元請師傅上門教授，原本4堂課，她只花1堂課就學會，將黑糖等材料用一定比例去煮，至於糖水材料成份及製法是商業祕密，不方便透露。
店名：45冰城
地址：新竹縣新豐鄉松柏村松柏
街175號
電話：（03）5573845
營業時間：上午11點至晚間10點
售價：任選5種食材剉冰45元、古早味剉冰50元、超級芒果冰140元、超級芒果雪花冰160元