食安是現代人最注重的議題之一，古早味的傳統剉冰也必須跟上時代，提供消費者衛生、安全的飲食和環境，是必備的條件。位在板橋區漢生東路的「劉大爺」，從店外朝裡望去，除窗明几淨、一塵不染外，店家更要求數十種食材現煮現做，家長都很放心帶小孩到此吃冰。
店家十分自豪地標榜食材絕對是現煮現做，根據記者實地查訪，發現外場的點餐、用餐區環境非常乾淨，桌上沒有一滴冰品融化的水滴，地板也是毫無黏膩的感覺，店員全程戴著口罩，的態度也非常親切，第一印象就大加分。
其次，記者觀察到，內場有員工專職在烹煮各種食材，包括花生、紅豆、薏仁、雪蓮子、白木耳、芋頭、粉圓等數十種食材，一旦外場某項食材用盡，新鮮現煮的食材馬上就能補上，滿足顧客的選擇。
除了傳統剉冰之外，「劉大爺」的豆花也是受到老顧客真心推薦。胡先生說，濃濃的豆香味，一大碗料真的很多，天天吃都吃不會膩。吳小姐則稱讚，員工人好又親切，食材衛生美味超好吃，所以她都很放心帶小朋友來這裡吃冰或甜品。
店名：劉大爺豆花、刨冰、甜品
地址：新北市板橋區漢生東路337號
電話：（02）29551088
營業時間：上午11點至晚上9點半（周日公休）
售價：黑糖刨冰（任選5種）60元、加煉乳70元
（中國時報／王揚傑）