位於嘉義市西區北港路的小肉冰菓室是嘉義少見的日式刨冰店，今年27歲的老闆蔡文龍創業時想到在日本吃過令人驚艷的日式刨冰，就著手開了這家店，一碗不到百元的刨冰裡，有蒟蒻水果Q球、1球明治冰淇淋，還有每天現煮的粉圓、紅豆，淋醬也有煉乳跟桂花釀2種可選，加上綿密的刨冰，是夏天的一大享受。
蔡文龍在嘉義出生，從小在台北長大，學餐飲的他畢業後曾到餐廳工作，後來也做過木工、水電，蔡文龍坦言，有一陣子走偏了，現在算是「浪子回頭」，因父母退休回嘉義，因此下定決心回嘉義創業。
因觀察到嘉義類似的店不多，又想到曾在日本吃到口感綿密、淋醬特別的日式刨冰，蔡文龍於是著手研發，為了符合嘉義的消費習慣，除了淋醬外，還將紅豆、粉圓、奇亞籽及1球日本明治冰淇淋加入其中，讓整碗刨冰吃起來更豐富。
另外，冰裡面的配料，除了冰淇淋外都是手工熬煮，包括煉乳也是自己調配的，蒟蒻水果Q球更是每天到市場選新鮮水果現做，雖成本高，但就是要給客人最好的。
小肉冰菓室的冰吃起來相當綿密沒有顆粒感，祕訣就是那台看起來像是放大版玩具的刨冰機，蔡文龍說，這台日本「初雪牌刨冰機」雖較一般台灣刨冰機貴，但打出來的冰效果很好，此外，他也研發許多特色產品，包括古早味麵茶刨冰等，值得一試。
店名：小肉冰菓室
地址：嘉義市西區北港路43號
電話：0903081020
營業時間：周一到周四11:00-21:00、周五到周日11:00-22:00
售價：水果Q球刨冰80元
（中國時報／張亦惠）