「老闆來一組！」花蓮市民國路宵記涼麵，今年6月餐車從南京街搬到林森路現址，而客人口中的「一組」，為香濃麻醬涼麵配上有機紅心溏心蛋、有貢丸、蛋花的「三合一」味噌湯和一瓶古早味紅茶，在炎熱的夏天宵夜時段也能補充滿滿的能量。
取名「宵記」是因為宵夜已經成為人們不可或缺的一部分，喜歡吃涼麵的老闆說，以前常常台北、花蓮兩頭跑，到了台北宵夜特別愛吃的就是涼麵配蛋花味噌湯，但是花蓮很少有涼麵店，更沒有這樣的搭配，他一直在想，為什麼花蓮竟然少了這道宵夜美食？
Q彈的麵條和小黃瓜絲與濃郁芝麻醬攪拌後，香氣散發到嘴邊，在炎炎夏日相當開胃，尤其喜愛吃辣的朋友，還可以加入店家自製蒜辣醬、芥末醬，搭配一大碗的味噌湯，吃起來更過癮，每到晚間都座無虛席，由於座位、數量有限，現場賣完為止。
店名：宵記涼麵號
地址：花蓮縣花蓮市民國路40號
營業時間：上午11點半至下午2點，下午5點半至晚上9點；周二公休
售價：涼麵50元、炸醬涼麵60元
（中國時報／許家寧）