位在台中市西屯區櫻花黃昏市場的「胖子修行動餐車」，之前餐車四處出沒，很多人想買烤香腸，常要追著他的餐車跑，現在福星路近弘孝路口設攤，有的客人天天報到，老闆蔡嘉修綽號「胖子修」，和很多客人都變成好朋友，買烤香腸，有時還會請你試吃花生糯米腸，超受歡迎的原味香腸，配上自製的爽口小菜，成為網紅名攤。
胖子修的香腸是現點現烤，烤到嫩脆飄香，還奉送洋蔥、白蘿蔔和嫩薑3種小菜，清脆爽口，配香腸吃解膩，一口接一口停不了，採自助式打包，醬料也自取。
蔡嘉修建議，「黃白黑」醬料吃法採一比一最對味，黑色是醬油、白色是糯米醬、黃色是蒜頭，還有紅色甜辣醬，醬料用夾鏈袋包回去混合，視個人口味調整，讓客人享用安心的美食古早味。
為讓顧客有多重選擇，又不怕全是香腸吃太膩，特別組合2個特餐，1個是招牌特餐，包括2條原味香腸加上花生大腸6兩，另個大受歡迎的小豬特餐，餐點除2條原味香腸加上花生大腸6兩，還有1/4的鹹豬肉，3種組合各有風味。
「我做香腸的老師，就是網路食譜！」蔡嘉修說，網路很多人PO出好吃香腸、糯米腸的方法，剛開始如法泡製，後來做出心得，加以創新，成為大排長龍的店。他說「真材實料，衛生健康！」客人呷好鬥相報。
蔡嘉修表示，以前在裝修冷氣，但重量負擔大，身體承重受不了，決定改行，從賣香腸、糯米腸開始，很多人愛吃路邊攤烤香腸，現在櫻花黃昏市場有固定攤位店面，還有桌椅方便內用，平民美食烤香腸就是要趁熱吃。
胖子修行動餐車，地址：台中市西屯區福星路近弘孝路口逢甲櫻花黃昏市場。
營業時段：下午2點到晚上8點
電話：0955-987778
售價：原味香腸30元
休假日：不定期，公休日會公布於「胖子修行動餐車」臉書專頁。
（中國時報／盧金足）