吃正統燒賣，當然要選港式餐廳，台南市康樂街上的小香港茶餐廳，是一位退休的香港皇家警察戴惠華來台開店，因為口味道地，港式點心種類多樣，不只台灣、香港人常上門光顧，更吸引美國、日本等外國客喜愛。其中，蟹黃燒賣更是顧客必點熱門點心之一。
52歲的戴惠華來台灣已28年，一開始遊走在八大行業之中，從台灣往返香港，跑單幫賣衣服給酒店少爺、小姐，到最後自己轉行開設「小香港茶餐廳」，才開啟他賺錢之路。
小香港茶餐廳只是一間小店，7年來顧客總是維持8、9成滿，戴惠華端出的菜色口味不僅台灣人喜歡，連香港交換大學生前來品嘗，也稱讚是道地港食，店內還不時有東、西方外國客上門，客層從年輕人到父母帶小孩的家庭成員都喜愛，成為台南美食地圖上的店家之一。
他說，蟹黃燒賣是用新鮮的後豬腿肉切成肉丁，加上少許肥豬肉，香菇蝦仁加上魚卵漿，蒸12分鐘完成，口感Q彈。這道菜他向香港一位親戚廚師學了1個月才成功，沾上特調醬油或芥末，相當美味。
戴惠華的港式餐廳7年來已累積開發到200種菜色，項目包含點心、茶餐廳食品、粥類與麵類，菜色老少咸宜，其中蟹黃燒賣是人氣菜色之一，顧客都想品嘗道地的香港燒賣是什麼味道。
店名：小香港茶餐廳
地址：台南市中西區康樂街140號
電話：（06）2225516
營業時間：上午11點半至晚間9點（周一公休）
售價：蟹黃燒賣3顆65元
（中國時報／程炳璋）