2019-08-14・中時-綜合報導

2019-08-14・中時-綜合報導
《嘉義》青年創業 無名燒賣飄咖哩香

嘉義市民生南路上有一家沒有店名,專賣小籠包、燒賣跟水晶餃的店,銅板價就能吃飽,陳老闆創業至今快2年,跟朋友學了製作技術後,加以改良,為符合在地消費習慣,陳老闆幾經研發,讓燒賣吃起來有淡淡咖哩香卻不至於太過突兀,相當特別。

陳老闆辭去工廠工作後,向朋友學習如何做燒賣、小籠包,短時間內就著手創業,說起剛創業時,陳老闆苦笑說「客人反應很激烈」,當時幾乎沒有回流客,於是開始著手一步步改良,現在的燒賣吃起來皮與餡比例剛好,且餡料多汁飽滿,採用特選的餛飩皮、肥瘦參半的絞肉、些許咖哩粉外,還加入紅蘿蔔絲跟少許榨菜,讓一般印象口感軟爛的燒賣多了脆爽的口感。

陳老闆說,燒賣都是當天現包現蒸,目前生意趨於穩定,固定客人也不少,考慮增加腸粉、湯包類品項,希望未來有機會讓消費者品嘗。

店名:無名小籠包燒賣水晶餃

地址:嘉義市西區民生南路511號

電話:0974066842

營業時間:上午6點至中午12點、下午4點至晚間10點(無固定公休日)

售價:燒賣7顆/50元

(中國時報/張亦惠)

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