沒有精緻的店面裝潢，位於台南市玉井往楠西要道上的這家越南河粉店，走的是鄉下純樸路線，由越籍新住民梅麗娟掌廚，務農的老公農閒時就到店裡幫忙，已經開店近8年，多是固定客源，假日也常有外地遊客路過嘗鮮，其中不少人是來玉井玩時一定來捧場，因為這裡的河粉湯頭道地、分量大，吃完飽足感十足。
10多年前梅麗娟來台灣工作，經親戚介紹認識了住楠西的先生，兩人談了3年戀愛才結婚。嫁到楠西後，梅麗娟大女兒出生，她想著要做個能同時照顧小孩的工作，正好玉井中山路上有一家越式料理店要頂讓，她與先生商量後決定接手，並請母親從越南來台灣教她做道地的越式料理。
梅麗娟說，原以為可以一邊帶小孩一邊做生意，沒想到忙得要命。一開始時梅麗娟的媽媽還去越南的河粉名店學祕訣，再到台灣教女兒做越南料理，母女倆一起打拚，再慢慢調整口味，小店經營也愈來愈穩定，雖然媽媽因簽證問題每年要回去一陣子，但還好有老公幫忙，才有辦法接附近學校、機關團體的外送訂單。
梅麗娟店裡的河粉便宜又大碗，最熱門的牛肉河粉湯頭用牛大骨、香茅、薑、半顆洋蔥、中藥去慢熬數小時，祕訣是八角、肉桂、丁香等等中藥比例要抓好，湯裡配料有台灣牛肉、大陸妹、九層塔、蔥、油蔥酥、洋蔥、豆芽菜，滿滿一碗分量十足。豬肉河粉湯是用豬骨加雞腳熬煮，配上俗稱「老鼠肉」的里肌肉片，一樣物超所值。
梅麗娟老公阮先生說，「在鄉下賣吃的就是要讓客人吃得飽」，他們剛開店時也常去別家觀摩，發現同樣分量的河粉在市區可能價錢都要上百，但他們還是維持平價路線。
為了吸引客人，梅麗娟還限日推出特別版料理，星期一、五有蝦醬粉；星期三有竹筍鴨肉麵；星期四有越式紅燒牛肉麵，梅麗娟說，她做的紅燒牛肉麵湯頭也受到許多客人讚賞。
店名：玉井越南河粉
地址：台南市玉井區中山路141號
電話：（06）5711818
營業時間：上午8點至晚間7點（無特定公休日）
售價：牛肉河粉／80元、豬肉河粉／70元
（中國時報／劉秀芬）