2019-08-20・中時-綜合報導

2019-08-20・中時-綜合報導
《花蓮》濃郁不失清爽 東南亞滋味在台重現

開店只是一個簡單念頭,想要把越南傳統美食,帶給台灣人品嘗,也為了配合台灣口味,費盡心思調整。(王昱凱攝)
開店只是一個簡單念頭,想要把越南傳統美食,帶給台灣人品嘗,也為了配合台灣口味,費盡心思調整。(王昱凱攝)

炎炎夏日,胃口難開,更遑論吃熱騰騰的湯麵了。不過清爽帶有酸勁的河粉卻令人欲罷不能。花蓮越南美芬河粉老闆娘阮英芳表示,台灣與越南夏季炎熱,很適合來碗開胃的河粉,因此9年前開了店,將東南亞好滋味於台重現。

阮英芳笑說,10年前與丈夫結褵遠嫁台灣。「越南河粉很好吃,在台灣應該也會獲得青睞吧?」一個簡單的念頭,美芬河粉就此開張,阮也笑道「美芬」是藝名啦!聽起來親切,與河粉對越南人來說一樣。

阮英方提到,牛肉河粉是店內的人氣王,頂頭鋪上牛肉片,湯頭用牛骨熬煮,搭配Q彈河粉條,每咀嚼一次,都可以感受到河粉在口腔內跳舞,以彈力十足的粉身,對抗牙齒的侵襲,濃郁的牛骨高湯加入一旁附贈的檸檬角,即便湯汁濃郁,但卻不膩。

阮英芳表示,台灣人口味較越南清淡,為了符合在地飲食習慣,做了很多功課,加上早期越南調味品在台取得較困難,開店初期費盡苦心,如今隨國際貿易方便,所需用品一應俱全,會為每一位上門饕客,端出越南民間的經典美食。

店名:美芬越南河粉

店址:花蓮縣吉安鄉自強路427-1號

營業時間:上午11時至晚間8時半(周日公休)

售價:牛肉河粉80元

(中國時報/王昱凱)

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