2019-08-28・中時-綜合報導

2019-08-28・中時-綜合報導
《新北》「粉鳥灶下」獨門醬汁 炒麵風味獨特

「粉鳥灶下」老闆朱乾文研發獨門醬汁,把炒烏龍麵襯托得更美味。(王揚傑攝)
「粉鳥灶下」老闆朱乾文研發獨門醬汁,把炒烏龍麵襯托得更美味。(王揚傑攝)

新北市板橋區的「粉鳥灶下」主打的雖然是日式燒烤,但也供應午、晚餐,其中的炒烏龍麵使用的是老闆朱乾文研發的獨門醬汁,口味鹹香甘甜,把口感滑溜的烏龍麵襯托得更加美味,而且老闆配料用的大方,價格一份只要100元,經濟實惠。

「粉鳥灶下」的炒烏龍麵比起一般炒麵的用料豐富許多,有洋蔥、香菇、蝦米、紅蘿蔔丁、玉米、青豆,加上豬肉或牛肉,不僅好吃而已,賣象也十足,絕對稱得上色香味俱全。

朱老闆說,他店裡的炒烏龍麵之所以好吃,主要的原因在於醬汁,是他自己研發的獨門醬汁,材料基本上有醬油、米酒、糖、柴魚片、洋蔥、薑、豬大骨等,其他的材料則屬於商業機密,不便透露。

朱老闆是位退休警察,曾到大陸經商數年,3年前才回國開店,因為感念警察生涯,所以把店名起為警察的暱稱「粉鳥」,而他的店就開在海山警分局埔墘派出所的斜對面,派出所的員警經常來買他的便當,尤其最愛雞腿飯。

朱老闆告訴派出所的學弟妹,假如因為勤務而耽誤了吃飯,都可以到他店裡包便當,一律免費,善心義行讓學弟妹們都非常感動。

店名:粉鳥灶下

地址:新北市板橋區中山路二段429號

電話:(02)29590147

營業時間:上午11點半至凌晨1點(周日公休)

售價:炒烏龍麵一份100元

(中國時報/王揚傑)

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