一盤炒麵就吃到山珍海味，而且只要銅板價，這是嘉義市上讚鵝肉店獨特風味、親民價格的庶民美食，炒麵QQ軟硬適中，10餘種配料青菜，與麵條合味，豐富多層次的口感，吃飽也吃巧。
老闆李讚陞是海鮮料理師傅，創業開店賣海鮮及鵝肉料理10多年，什錦炒麵就是海鮮與鵝肉料理的巧妙相遇，有花枝、魷魚、蝦子、蛤蜊、蚵仔、鵝肝、鵝腸、肉絲、貢丸、高麗菜、洋蔥、青蔥等時蔬配料，食材扎實多樣，鵝肝及鵝腸是獨家配料，炒出獨特風味。
李讚陞說，先把這些配料下油鍋大火快炒爆香，加些許醬油及水，爆香後撈起，再將油麵下鍋炒後再燜，大約10分鐘後，加入已爆香的配料再略炒入味即可起鍋，為顧客端上一盤香氣十足、麵條Q軟適中的炒麵。
這盤什錦炒麵可以滿足客人飢腸轆轆的胃，吃得有飽足感，也能是三五好友小酌時的下酒菜，佐酒津津有味，吃飽吃巧皆宜。
店名：上讚鵝肉
地址：嘉義市西區南京路83號
電話：（05）2864056
營業時間：下午4點半至晚間10點半（無固定公休日）
售價：1盤60元
（中國時報／廖素慧）