2021-07-18・中時-綜合報導

2021-07-18・中時-綜合報導
《高雄》老字號國民小吃 炒麵只要銅板價

吳家豬血湯的炒麵俗擱大碗。(曹明正攝)
吳家豬血湯的炒麵俗擱大碗。(曹明正攝)

位於高雄鼓山的吳家豬血湯,是老字號的國民小吃,創立於1956年,迄今已過半世紀,店裡除了豬血湯、肉骨湯,米糕、炒麵、炒米粉、肉燥飯都是人氣招牌,尤其銅板價卻能夠吃粗飽,難怪一到用餐時間,就大排長龍。

吳老闆說,炒麵是國民小吃,料理時沒什麼祕訣,重點是食材要夠新鮮,麵條不能太粗、太細,也不能太爛,然後是爆香,吃起來就非常好吃,他謙虛認為,自家炒麵之所以受到歡迎,應該是「俗擱大碗」,CP值很高。

吳家豬血湯創立於1956年,上一代就是以炒米粉、炒麵、肉燥飯、米糕等美食起家,現在的吳老闆接手後,才多了豬血湯等小吃,因為口味眾多,一到中午用餐時間,外頭停滿機車及排隊的人,就算是六、日還是門庭若巿。

雖然炒麵等美食只要銅板價,但料好實在,而且料理一點也不簡單,吳老闆說,因為所有的食材都要新鮮,每天要進的東西就要好幾百公斤,所以凌晨3點半天未亮就要開始備料,早上6點開門迎接客人,下午2點半就打烊。

店名:吳家豬血湯

地址:高雄市鼓山區鼓山二路214-2號

電話:0987382127

營業時間:上午6點至下午2點半(周一公休)

售價:炒麵大盤35、小盤25

(中國時報/曹明正)

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