2019-09-19・中時-綜合報導

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《雲林》慢工出細活 獨門醬汁火腿蛋炒飯人氣夯

莊柏瑋的火腿蛋炒飯意外成為燒烤店的熱銷產品。(張朝欣攝)
莊柏瑋的火腿蛋炒飯意外成為燒烤店的熱銷產品。(張朝欣攝)

雲林縣北港鎮瓠仔貴燒烤店以獨家醬汁與特製火腿,大火快炒出風味獨特的火腿蛋炒飯,老闆莊柏瑋表示有些顧客來吃燒烤,但沒有飯就不覺得飽,因此特別研發出醬汁火腿蛋炒飯,沒想到大受歡迎,成為店內的熱銷菜色。

北港瓠仔貴燒烤店主打原味燒烤,堅持慢工出細活,但不少客人不耐等候,因此又推出各式快炒,其中火腿蛋炒飯香味獨特,只要有客人點,旁邊桌的客人聞到炒飯香多會聞香跟進「老闆,一樣的炒飯來1盤」。

老闆莊柏瑋表示,蛋炒飯要好吃,首先一定要用冷飯,配合大火快炒才會粒粒分明、帶點焦香,加上他特別訂製的火腿切成丁、蛋、洋蔥、蔥花,以及獨家醬汁,聞起來讓人食慾大開,吃起來更是口感豐富,令人一口接一口。

火腿蛋炒飯加入櫻花蝦增加其鮮味,便是櫻花蝦蛋炒飯,莊柏瑋堅持購買品質優良的東港櫻花蝦,鮮甜蝦味與與濃郁火腿味形成「海陸雙味」,口感與滋味更加多元,是喜歡嘗鮮顧客的最愛。

莊柏瑋指出,蛋炒飯是餐飲店的基本菜色,卻能顯示出廚師的料理功力,他的火腿蛋炒飯與櫻花蝦蛋炒飯講究食材與火候,意外在燒烤店中成為熱銷產品。

店名:北港瓠仔貴燒烤店

地址:雲林縣北港鎮中正路98號

電話:05-7838669、0981442396

營業時間:下午5點至凌晨1點。星期三公休

售價:火腿蛋炒飯60元、櫻花蝦蛋炒飯80元

(中國時報/張朝欣)

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