台中市北區永興街「蔬服蛋餅」賣的是健康味蛋餅，手工餅皮口感Q軟厚實，內餡基本款小農無毒地瓜、當季蔬菜、綜合口味，蛋餅餅皮和一般的麵糊餅皮截然不同，不但蛋香味十足且又帶點微微的焦香氣，滿滿蔬菜餡料讓人有飽足感，店員推薦可加一點店內特製辣椒醬，多了不同的風味。
不到10坪大的店面，佈置卻相當用心，綠美化小裝飾映入眼簾；36歲老闆娘王菀黛表示，3年前開店在向上市場附近，後來與店夥伴31歲張書瑜一同跑去台東充電後，去年8月在北區永興街上落腳。除以當季蔬菜為餡料的各式蛋餅；另關山米飯糰、法式吐司等，大多以健康蔬食為主。
王菀黛說，蛋餅餅皮都是自己手工製作，每日會有不同口味的蛋餅皮，像是波菜、薑黃餅皮等，主推招牌「蔬服蛋餅」是蔬菜量最多、吃起來非常清爽但又很有味道；蛋餅內有地瓜、艾曼塔起司、蔬菜、雞蛋、約5種蔬菜，是上班族早餐健康的好選擇。
因熱愛烹飪變成早餐店老闆娘！原本只是上班族的王菀黛指出，因自己很喜歡吃蛋餅，每天上班一定買蛋餅當早餐，吃過無數傳統蛋餅後，口味卻很固定；她決定開店創新蛋餅在口味上的多變化，健康也很新潮。
在街道上尋找健康味。消費者張小姐說，天氣愈來愈炎熱，有時候吃不下飯，來1份熱呼呼膨脹著的牛蒡蔬菜蛋餅，尤其五顏六色的蔬菜內餡藏在蛋餅內，看起來多麼美味可口，也不用擔心身體有過多的負擔。
店址：台中市北區永興街與衛道路口
電話：0909006316
營業時間：上午7：00–12：00（售完為止）週日店休
（中國時報／張妍溱）