2019-10-01・中時-綜合報導

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《台中》音樂般韻味的泡芙 樂曲用心吃得到

樂曲手作甜點的泡芙外皮酥鬆,內餡卡士達,有香草及巧克力二種口味。(黃國峰攝)
樂曲手作甜點的泡芙外皮酥鬆,內餡卡士達,有香草及巧克力二種口味。(黃國峰攝)
樂曲手作甜點老闆蔡宗富,以聽音樂的心情,製作甜點,歡迎大家來賞味。(黃國峰攝)
樂曲手作甜點老闆蔡宗富,以聽音樂的心情,製作甜點,歡迎大家來賞味。(黃國峰攝)

甜點之中,酥酥脆脆的外殼,包著甜甜卡士達醬的泡芙,相信受到許多人喜愛,樂曲手作甜點的老闆蔡宗富,秉持著聽音樂時的心情,所做的泡芙,也是吃時波折起伏,時而澎湃激烈、時而柔情蜜意,吃後則餘韻繞樑。

澎湃激烈是一口咬下時,那爆漿的快感,柔情蜜意是甜而不膩的卡士達醬,在口齒間甜蜜流動,餘韻繞樑則是吃後口頰留香,讓人想一個接一個;外殼的酥脆到內餡的清爽滑溜順口,則是波折起伏了。

樂曲的泡芙外皮酥鬆,內餡卡士達,吃時超療癒,目前僅有香草及巧克力二種口味,均搭配特製波蘿外皮,香草的內餡用的是進口香草莢,絕非香草精,加入純鮮奶下去熬煮,沒有添加防腐劑,所以賞味期只有2天(需冷藏),巧克力則是以天然鮮奶熬煮的卡士達醬,加上巧克力粉,濃情蜜意中略帶苦味。

出身自永豐棧酒店點心坊的蔡宗富指出,因為泡芙是客人到店後現點現灌卡士達醬進去的,所以需要幾分鐘的耐心等待;製作甜點時,以希望能吃到,有音樂般的有音符、有旋律、有前後韻而努力著,有時也會加些特殊食材,就是要給客人不一樣的感覺。

店名:樂曲手作甜點

地址:台中市西屯區黎明路二段902號

電話:0923290297

營業時間:中午12點至晚間7點半(周日公休)

售價:1顆15元

(中國時報/黃國峰)

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