土城延吉街算是在地一級美食激戰區，在這裡屹立近20年的「現做炸蛋蔥油餅」，從下午點心時間賣到宵夜時段，不少附近的上班族、學生、家庭主婦都是從小吃到大的忠實顧客。老闆娘表示，甚至連土城工業區的科技大廠，也常常一買就是一百多份呢！
現做炸蛋蔥油餅的做法，和花蓮的炸彈蔥油餅有點類似，但老闆娘說，花蓮的做法雞蛋仍是生的，但她的做法是將蛋煎熟，略有不同；另為了健康，她選擇採用植物性油脂，不讓顧客吃得不健康。
老闆娘說，先前攤位是在延吉街154號旁，她在5、6年前接手後改到對面，但麵團仍然是和原本的老闆購買，所以能夠忠實傳承在地顧客喜愛的口味，歷久不衰。
「現做炸蛋蔥油餅」的餅皮吃來相當酥脆，咀嚼之後可以發現餅皮仍舊保持Q彈口感，口味相當豐富；加上醬汁後，餅皮的香味逐漸擴散到嘴中，讓人越吃越愛吃。
老闆娘說，現做炸彈蔥油餅在延吉街設攤將近20年，很多顧客都是從小吃到大，除了下午常有一些媽媽買來當小孩點心外，部份公司行號也會團購當作下午點心，甚至遠在土城工業區的一些科技大廠，一買就是上百份。
除了基本款蔥油餅及加蛋版本外，老闆娘也推出了升級版的加蛋、加起司版本，吃來起司牽絲更是香濃四溢，讓人回味再三。
地址：新北市土城區154號對面
營業時間：下午3時至晚上11時
價位：不加蛋25元、加蛋35元、加蛋加起司45元
電話：0935-873-967
（中國時報／陳俊雄）