2018-05-02・中時-綜合報導

2018-05-02・中時-綜合報導
《台南》就是愛會爆漿 國華街餡餅

台南市中西區國華街與友愛街口,有攤「原水仙宮」豬肉餡餅,饕客慣稱「老攤」豬肉餡餅,黃姓老闆原本在水仙宮路邊販賣,因海安路工程施工轉移至此數年,現桿現做的餡餅熱騰騰出爐後,一口咬下直接爆漿,成為遊客最愛的點心。

黃姓老闆夫妻的豬肉餡餅攤原本開在海安路水仙宮市場旁,一賣近20年,因為海安路工程影響,遷移至國華街與友愛街口,又賣了近10年,招牌寫著「原水仙宮」,意指從水仙宮市場遷移至此。

國華街與友愛街口原是台南市中西區觀光熱點,遊客絡繹不絕,攤販競爭激烈。這家餡餅下午3時開賣,直到晚上7時收攤,圓圓一粒約手掌大的餡餅,2公分厚,是逛街民眾熱愛的散步點心。

黃家的豬肉餡餅秉持著現桿現作,加上堅持黑豬肉作內餡,熱呼呼出爐後,香氣十足;尤其內餡多汁的程度,第1口咬下,還要小心湯汁噴出,接著滿滿的蔥香與肉汁混在嘴巴裡,散發著淡淡的麻油與胡椒香氣,十分美味。

黃姓老闆已69歲,做餡餅快30年,每天現桿麵糰,現作餡餅,手腳俐落,還沒想到傳承問題,他說,現在全年無休,偶爾想休息就收攤,生議尚可。

店名:原水仙宮老攤豬肉餡餅

地址:台南市中西區國華街二段178號騎樓下

營業時間:每天下午3時至晚上7時

公休日:不定時

價格:每粒餡餅25元

(中國時報/程炳璋)