老板橋人熟知，要吃北方菜，「菁祥廳北方小館」是最佳選擇之一，老闆賈富翔出身眷村，從小玩麵粉長大，舉凡麵食類都是他的專長，店裡的牛肉、豬肉餡餅更是一絕，餅皮酥脆、內餡多汁。賈老闆說，餡餅要好吃，訣竅就是一定要現點現做。
老闆賈富翔從小跟著長輩捏麵團，傳承到正統的北方手藝，不論是餡餅、蔥油餅、捲餅，全難不倒他，連陸客嚐過都感到驚訝，在台灣竟也能嚐到如此道地的北方口味。
熟客都習慣稱呼老闆「老賈」，老賈說，好吃的餡餅訣竅就是一定要現點現做，因為餡餅的缺點是不能擺，擺久了牛肉、豬肉的肉汁就全被餅皮吸收光了，本來酥脆的餅皮變得軟塌，肉也會變得乾柴，所以一定要客人點菜，他才開始包餡煎餅。
此外，老賈強調，煎餅一定要用豬油，鐵板抹上豬油只煎一份餅，煎完油就要刮掉，否則會餅會沾上油臭味，麵香都被蓋掉了。
老賈說，麵食是北方人的主食，他從小在眷村就跟著長輩搞麵粉，傳承到的是老一輩的正宗北方口味，但老味道也要有新作為，目前他正在規畫網路行銷和宅配，讓更多人能嚐到北方美味。
價格：牛肉餡餅1份2個80元、豬肉餡餅1份2個60元。
總店地址：新北市板橋區民族路129巷21號
電話：（02)2957-6143
漢東店地址：新北市板橋區漢生東路338號
電話：(02)8951-0141
營業時間：上午11時30分至下午2時，下午5時至晚間9時（總店周一公休，漢東店周二公休）
（中國時報／王揚傑）