樹林夜市裡的小吃攤有上百攤，競爭相當激烈，在這裡開業已有十多年歷史的「老家餡餅」，則是目前樹林夜市裡唯一一家販售餡餅的攤位，老闆說，老家餡餅皮薄肉多還爆漿，真材實料正是能夠在樹林夜市屹立不搖的原因。
餡餅算是北方麵食之一，由於製作過程相當繁複，且每顆餡餅都必須要慢慢地煎到外皮金黃、內餡多汁，技術層次相當高，因此即使在一般的夜市裡面，也很難得見到以販售餡餅為主的攤位。
目前共有上百家攤商進駐的樹林博愛街夜市，販售的食品種類從牛排、雞排到滷味、麻糬，種類相當多元，但以「餡餅」作為主打商品且屹立不搖的，卻只有鄰近樹林農會超市的「老家餡餅」一攤。
老闆說，餡餅就是要講究「皮薄餡多」、「湯鮮味美」，才能吸引饕客上門，但煎得好不好吃，火候掌握最重要。樹林老家餡餅煎得外皮薄酥，但咬下後湯汁四溢，也吸引許多饕客來此品嚐。
部份品嚐後的民眾大讚老家餡餅口味真讚，他們說，吃老家餡餅可是有SOP。首先一定要趁熱吃，不然湯汁被餅皮吸飽之後口味就差了些；另外，品嚐時要先在餡餅皮上咬下一個小洞，把湯汁吸出後再慢慢品嘗，才不會平白浪費了美味湯汁。
樹林老家餡餅
地址：樹林區博愛街182號旁
電話：0926-134027
價位：牛肉、豬肉、雞肉、韭菜口味均35元一顆、購買3顆優惠價100元
（中國時報／陳俊雄）