據外部調查，速食麵（包括泡麵、快煮麵等）市場自從2016年產值突破百億大關以來，產值連續4年成長，而其中在2016年快煮麵約占2成，到了2018年已超過3成，無論是「健康又好吃」的快煮麵，還是「口味多又方便」的泡麵，都隨之水漲船高。
受新冠肺炎疫情衝擊，促使「宅經濟」當道，超商業者表示，不但冷凍食品銷售成長2成，像快煮麵、泡麵等適合自煮、囤貨的商品也都蔚為熱銷，近期也有1至2成的增長；而電商樂天市場也觀察，從1月至今以「乾拌麵」、「快煮麵」、「泡麵」、「杯麵」等關鍵字搜索量，就較去年同期高出4成，相關訂單更較去年同期增長3成。
炸醬口味經典不敗
全家表示，近期民眾偏好待在家，帶動家庭概念股相關商品需求增加，近期袋裝麵、即食調理食品同步熱銷，業績皆成長1成至2成。而全家自有品牌FMC，也早已跨足乾拌麵市場，2月分再推出新口味－古早味油蔥拌麵，其他熱銷如海鮮XO醬拌麵、古法缸釀炸醬麵，都是大眾接受度很高的不敗口味。
7-11自3月21日起，再推出超商獨家大甲乾麵新款，經典炸醬與香辣拌麵，據傳是大甲鎮瀾宮的指定平安麵，曾榮獲台中10大伴手禮首選，3月21日起至4月21日止任選買1送1；另熱銷款的曾國城「曾拌麵」胡蔴醬香4袋入，3月25日至5月5日止，特價179元。
牛肉日銷上萬片
另一方面，萊爾富推薦除了吃麵也「加菜」，結盟冷凍牛肉始祖裕賀食品，推出「好牛肉在萊爾富」活動，包括特選嫩煎牛排、金磚骰子牛等，售價99元至598元，平均日銷都可達上萬片。
此外，萊爾富今年1至2月的異國風味泡麵，銷量也較去年同期成長5成，即起至4月7日止，多款任選2件58元；除了泡麵外，乾拌麵也增加近5成，其中以阿舍食堂的究醬拌麵，及韓國Paldo鐵板辣雞炒麵銷售最佳。
（中國時報／吳奕萱）