春天是許多遊客赴日本賞櫻、在櫻花樹下野餐的時節，但今年全球遭新冠肺炎疫情衝擊，只能打消到日本旅遊的想法，餐飲業者則紛紛以日本賞櫻季為題，端出琳瑯滿目的期間限定料理，讓民眾不用出國，也能在餐桌上體驗日式春季之美。
主打100種和食吃到飽的餐廳「欣葉日本料理」，即日起至5月31日以各式時令食材化為繽紛春季料理，如鹹甘酸辣的「納豆泡菜軍艦」壽司，用腐竹做成似肉口感的「煮湯葉芽味增」握壽司，或以櫻花蝦酥炸的「若芽三葉揚」天婦羅；還有以春旬幼嫩時魚製成的佳餚，包含浸煮銀魚的「煮白魚細卷」鐵壽司、鮮嫩的「吻仔魚軍艦」壽司等；甜點更藏著浪漫春櫻，以櫻花瓣佐鹹梅肉製成的「櫻舞奶油凍」擄獲不少少女心。
粉色麵條夢幻上菜
乾杯集團旗下日式鍋物專賣店「黑毛屋本家」，則在即日起至6月14日推出「春櫻和牛旬味鍋」，以鮮香的鰹魚高湯涮出各式美味，主餐網羅3種頂級肉品包含A5日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬及雲林黑羽土雞，配餐還有在鍋中融化後會浮出整朵櫻花的櫻花昆布凍、特製花枝丸，以及擁有夢幻粉色麵條的螢烏賊梅素麵等，讓饕客品盡浪漫的春季美味。
（中國時報／何書青）