2018-05-08・中時-綜合報導

2018-05-08・中時-綜合報導
《新北》就是要比店員臉大 九兩雞排要你好看又好吃

九兩雞排的招牌雞排比臉大,一拿起來連店員的臉都看不見了(吳岳修攝
九兩雞排的招牌雞排比臉大,一拿起來連店員的臉都看不見了(吳岳修攝 )

「九兩雞排」創始店位於新北市板橋區文化路一段巷內,老闆自豪的說:「店名叫九兩,雞排當然也要九兩(約337.5公克)才行,才能讓客人吃得盡興」,店員夾起剛炸好的雞排,不只把臉遮住,連下巴跟脖子也看不見了,記者實地測量竟有23公分長,一口咬下,外酥內軟、肉汁四溢,果真是好看又好吃。

老闆大方介紹自家雞排,堅持選用CAS生鮮嫩雞肉,由中央廚房標準化切製成一定重量與比例的大小,再經過獨家醬料醃製數小時,雞排沾粉也是團隊研發出來的特殊酥脆口感,每份雞排下鍋要炸多少時間也經過精密計算,讓雞排炸起來後外酥內嫩、肉汁不流失。

一般雞排多是胡椒鹽加辣椒粉調味,九兩雞排提供更特別的10種吃法,除原味外,還能搭配的香料粉有9種,包括蒜香、咖哩、甘梅、海苔、黑胡椒、芥茉、新疆孜然、起司跟檸檬,老闆說,這9種香料都是團隊不斷嚐試後開發出來的,讓雞排呈現多元化口味,最受歡迎的是新疆孜然,小朋友則是最愛甘梅口味,最高紀錄曾一天賣出200份雞排。

九兩雞排創始店位處學區,老闆顧及成長中的學生食量大,又不想讓學生花太多錢,特地提供3種「學生超值特餐」,不管是無骨鹽酥雞一份搭馬鈴薯脆薯、麥克雞塊配甜不辣及馬鈴薯脆薯、脆皮雞翅加小熱狗與甜不辣,每份只收50元,出示學生證即可,一名正在買特餐的中山國中學生就稱讚:「好吃又不貴」。

店名:九兩雞排

地址:新北市板橋區文化路一段188巷1-1號

電話:(02)22531333

營業時間:下午3時至晚上11時(全年只休春節6天、端午節1天、中秋節1天)

售價:招牌九兩雞排60元,其他鹽酥雞類依店內菜單計價

(中國時報/吳岳修)