王品集團揮軍日式定食市場，新品牌「町食就是定食」昨日開張，完成王品泛日式餐飲布局的最後一塊拼圖，未來將以每年3～5間店的速度積極展店，與大戶屋、定食8、彌生軒及勝博殿等日式定食品牌正面對決。
日式定食每年商機百億，300～350元間的價格帶鎖定上班族與親子客群，主力品牌有全家轉投資的大戶屋、爭鮮旗下的定食8等，其中定食8以固定8種套餐，每季更換新菜單，不只簡化點餐程序，也維繫新鮮感。
王品現有泛日式餐飲布局從客單700～800元的藝奇、600～700元的陶板屋、350～400元的品田牧場，如今再納入客單300～350元的町食就是定食，版圖更為完整，並改以「最飽足、最滿足、CP值最高」為訴求。
町食就是定食營運總監陳琮文說，「町食就是定食」屬於小型店鋪，展店彈性較高，期望半年就獲利。根據規畫，町食就是定食將以每年3～5間店的速度擴張，長期目標為20家店，一號店目前附近還有同集團的陶板屋、夏慕尼，集客卻不搶客，未來考慮提供外送外帶服務，擴大滲透率。
面對王品加入戰場，大戶屋配合母公司全家的會員經濟策略，推出享聚卡會員App，也與全家集點整合，可用全家點數兌換餐點，且為拉高客單價，本月啟動新一波「加價購」，加價148元就能換購甜點及飲料。爭鮮定食8則持續擴店，8月前進林口，並配合這波三倍券推出加碼優惠，爭取小資客群，要鞏固在定食市場優勢。
（中國時報／黃琮淵）