米粉是華人的特色小吃，要炒出一盤好米粉並不簡單，除了色香味要俱全外，米粉能否確實吸收所有的美味精華更是關鍵，藏身在基隆市廟口夜市的「阿華炒麵」，以炒麵及炒米粉作為「鎮店代表作」，光炒個米粉就提供了什錦、咖哩、肉絲等口味，整個好滋味濃縮在米粉中，讓人每一口都吃得滿足，生意好到排隊都要排很久！
「阿華炒麵」的什錦炒米粉與咖哩炒麵是人氣NO.1的菜式，他們家的什錦炒米粉可說是CP值相當高，不但份量夠之外，還有青菜、蝦子、蛤蜊、豬肝、竹輪、洋蔥、丸子等豐富配料，如此「山珍海味」的精華也都深深鎖在米粉中，讓饕客吃起來並不會感到乾乾的，反而是回味無窮。
這盤什錦炒米粉，豬肝火候控制地很好，吃起來也很鮮嫩，蝦子、蛤蜊也都很新鮮，另外還可以點選「肉絲炒米粉」、「肉絲咖哩炒米粉」、「什錦咖哩炒麵」，而他們的肉絲也是不吝嗇，給的很大塊，咖哩則是適個人喜好，像是在地的基隆人就特別愛吃咖哩。
「阿華炒麵」老闆就叫阿華，現在傳授到第二代的兒子，營業時間長達20小時，有親戚和員工會輪流接班，但每到下班、傍晚或假日時刻，幾乎都有排隊排到等上1、2個小時，為了這口美味，不分外地及在地客，都願意等待，足見他們家的魅力與好口碑。
店名：阿華炒麵
地址：基隆市仁愛區愛四路1-3號
電話：（02）24292163
營業時間：上午10時至隔天上午6時（周一公休）
售價：什錦炒米粉75元、肉絲炒米粉60元、肉絲米粉湯60元、肉絲咖哩炒米粉65元、什錦米粉湯70元、什錦咖哩炒米粉75元（皆可換油麵、烏龍麵，價格一樣）
（中國時報／張穎齊）