台南芒果進入產期，今年受疫情影響，芒果銷售、價格都不好，果農紛紛將賣不完的芒果拿去烘成芒果乾，官田區農會較往年提前1周開工，近來機器滿載，只好改發號碼牌；玉井區數家代烘業者也是幾乎滿爐，果農如果未預約，只能提著桶子多問幾家。
台南玉井是芒果之鄉，近年除鮮果，農會、產銷班、加工廠推出加工品，去化次級品，芒果乾加工品成為特色商品。
於玉井青果市場附近代烘芒果超過30年的林姓老闆表示，代烘芒果分成加糖及原味兩種價格，代工價每台斤80至90元，每10台斤鮮果可烘成約1台斤芒果乾，今年才開始烘1星期，但已經是滿載，烘1爐芒果乾需要兩天時間，期間還要翻面，每個人送來的芒果片厚度，加的糖分量不一，得小心掌控。
一名在屋簷下削芒果婦人說，因為代烘業者塞車了，所以削少一點，如果附近代烘塞車，也只能多問幾家才有得烘。
另一家「逢姐」代烘業者表示，因為5年前她拿芒果去烘時，業者生意好到愛理不理，她一氣之下買了兩台烘爐開始代工烘芒果。今年台南芒果銷量差，6月中就有果農問她可不可以開始代烘，這星期起更是天天滿爐，她還買了1台大冰箱，民眾如果可以接受糖多醃點，排隊隔天進爐，她的冰箱可免費借冰1天。
官田區農會則是20多年前就開始代烘芒果，5台烘爐火力全開，1天大概可以烘1000台斤的芒果乾。今年因為官田區芒果產量大增，又逢疫情影響銷量，農會提前1星期於6月17日啟動代烘，首日只有20多人，但到6月底已連連滿載，6月29日改發號碼牌，讓農友依指定時間分流前去。
官田區農會總幹事林定億說，為了協助農民處理過剩的芒果，不僅提早啟動芒果代烘，也請區內的加工廠早點開始收購芒果加工，農會自有品牌芒果乾則暫緩烘焙，全力先幫果農去化賣不出去的芒果鮮果。
（中國時報／劉秀芬）