2018-05-30・中時-綜合報導

2018-05-30・中時-綜合報導
《台南》隱藏版貢丸湯 美味的祕密

台南市南區滿點大雲吞除了招牌美食雲吞之外,隱藏版的蛋花貢丸湯,更擄獲眾多老饕的心。從嚴選高成本的貢丸,加上熬煮5個小時的高湯,這碗湯不僅料多實在、貨真價實,也彰顯出店家對餐點的用心。

開業近20年的滿點大雲吞,對店內的餐點都相當講究,即使是一碗小小的貢丸湯,也傾注店家的感情與溫度。

「吃的東西絕對是一分錢一分貨」,業者謝太太認為,從開業迄今,貢丸湯一直就是該店的招牌餐點之一。當年市場上的貢丸1斤60元,但他們卻嚴選國內知名食品大廠供應的每斤110元貢丸,如今更漲到每斤150元,不計成本只為了嚴格把關品質,讓消費者吃得更健康、美味。

謝太太指出,該店的貢丸湯還以大骨、雞骨加洋蔥調製高湯,並熬煮長達5個小時,絕對不會使用俗稱「大骨粉」的化學製品或湯塊來調味;上桌時,再加上芹菜、白菜,並以胡椒粉提味,口味特佳。

尤其,該店沒有寫在菜單上的隱藏版蛋花貢丸湯,更是不少老饕指名的餐點。除了嚴選貢丸及芹菜、白菜外,再加上蛋花及自家特製的油蔥酥提味,一整碗滿滿的材料,不僅吃得舒暢,更讓人賞心悅目。

謝太太說,隱藏版的蛋花貢丸湯,原本僅供應給店家人員,沒想到有消費者看到後,也指名要來一碗,甚至還介紹親友來品嘗,如今已成為眾多店內老饕的指名餐點。

店名:滿點大雲吞

地址:台南市南區文南路326號

電話:(06)2652099

營業時間:上午11時至下午2時(周一至周五);上午11時至下午2時30分(周六)(周六下午至周日)

售價:貢丸湯30元、蛋花貢丸湯45元

(中國時報/洪榮志)