貢丸湯多半不是小吃界的主角，但消費者點了炒麵、炒飯、蚵仔煎等主食，總是想來碗湯潤潤口，簡單大方的貢丸湯，就成了餐桌上霸占舞台全場的「最重要的配角」。
寶山鄉郵局旁的小攤，每天傍晚5時燃起燈，由老闆彭健唐掌杓，提供麵飯等主食，讓晚歸的人，也能有現做、熱騰騰的簡單佳餚，尤其這碗小小的貢丸湯，更是每個來客必點的美食。
彭健唐表示，新竹貢丸品牌多，自己唯獨鍾情福記貢丸，早在20多年前，母親到新竹市竹蓮市場帶回家，讓他一吃驚豔，於是自行創業時，便堅持一定要用這家的貢丸，即使成本較高，他也希望客人能吃到「真正的好味道」。
「味道就是不一樣。」彭健唐說，福記貢丸口感佳、彈性好，丟到桌上就像乒乓球彈跳，丸子本身肥瘦比例完美，肉質乾淨無雜味，自己也常當作伴手禮袋到外縣市送親友。
雖非自製貢丸，但整體呈現上，彭健唐使用湯底的是雞高湯，端上桌前放點香油、胡椒粉提升湯頭層次，再撒上芹菜末增加鮮蔬甜味，整碗貢丸湯簡單不失隆重，雖是路邊小吃攤，彭健唐的用心在這一小碗湯表露無遺。
地址：新竹縣寶山鄉郵局旁
電話：0930576635
營業時間：下午5時至晚上11時（周六公休）
（中國時報／邱立雅）