說到麻油雞，相信一般人都會聯想到冬天進補，也因此，若想在冬季之外品嘗麻油雞，確實不容易尋覓，不過，台南的「時光祕境」餐飲業者嗅到台灣人一年四季都愛吃鍋，麻油雞火鍋又有別於一般火鍋口味，以特製中藥包加上在地麻油烹煮麻油雞火鍋，口味老少咸宜。
位在台南市東區巷弄內的這家簡餐火鍋店，前身原本是一家台南知名的紙火鍋店，隨著店鋪易主後，新的業者1年半前接手重新出發，仍以主打火鍋為主力，就是看準台南人愛吃鍋的特性。
業者表示，麻油補身，通常是屬於冬季限定推出的料理，其餘時節若想吃麻油雞，可能得往土雞或山產店尋找才有機會，不過，台南天氣炎熱，也可能向隅，基於此，才會發想讓消費者一年四季都能吃到特製的麻油雞火鍋。
店內的麻油雞火鍋特色是以薑片、枸杞、麻油炒過雞肉爆香後，並加入特製中藥包高湯，經烹煮後端上桌，便是一陣香氣四溢，湯頭清甜、麻油口感清爽而不膩。
業者強調，火鍋講求單純原味，避免因為口味太複雜而混淆味蕾，麻油雞火鍋當然也不例外，讓客人吃到原汁原味的麻油雞，才是重點。
店名：時光祕境
地址：台南市東區崇善路205巷5號
電話：（06）3369963
營業時間：上午11時30分至晚上9時（不定期公休）
售價：麻油雞火鍋305元
（中國時報／曹婷婷）