2019-09-22・中時-綜合報導

2019-09-22・中時-綜合報導
《台南》麻油雞火鍋 口味老少咸宜

說到麻油雞,相信一般人都會聯想到冬天進補,也因此,若想在冬季之外品嘗麻油雞,確實不容易尋覓,不過,台南的「時光祕境」餐飲業者嗅到台灣人一年四季都愛吃鍋,麻油雞火鍋又有別於一般火鍋口味,以特製中藥包加上在地麻油烹煮麻油雞火鍋,口味老少咸宜。

位在台南市東區巷弄內的這家簡餐火鍋店,前身原本是一家台南知名的紙火鍋店,隨著店鋪易主後,新的業者1年半前接手重新出發,仍以主打火鍋為主力,就是看準台南人愛吃鍋的特性。

業者表示,麻油補身,通常是屬於冬季限定推出的料理,其餘時節若想吃麻油雞,可能得往土雞或山產店尋找才有機會,不過,台南天氣炎熱,也可能向隅,基於此,才會發想讓消費者一年四季都能吃到特製的麻油雞火鍋。

店內的麻油雞火鍋特色是以薑片、枸杞、麻油炒過雞肉爆香後,並加入特製中藥包高湯,經烹煮後端上桌,便是一陣香氣四溢,湯頭清甜、麻油口感清爽而不膩。

業者強調,火鍋講求單純原味,避免因為口味太複雜而混淆味蕾,麻油雞火鍋當然也不例外,讓客人吃到原汁原味的麻油雞,才是重點。

店名:時光祕境

地址:台南市東區崇善路205巷5號

電話:(06)3369963

營業時間:上午11時30分至晚上9時(不定期公休)

售價:麻油雞火鍋305元

(中國時報/曹婷婷)