看準台灣人一年喝掉28.5億杯咖啡，主打好喝又不失質感的美型咖啡廳，近期如雨後春筍般開張，為吸引顧客上門消費，業者在店型設計下足功夫，包含以純白極簡風訴求視覺清涼感的店舖，讓民眾品味咖啡同時感受優雅氛圍。
日本京都「%Arabica」咖啡有感於疫情阻礙民眾出國，因此來台開設首店，店型除純白色為基調，也以玻璃穿透設計搭台灣特色的紅磚呈現，咖啡售價落在100至200元間，與日本品項無異，今（11日）於象山山腳正式開幕。品牌創辦人Kenneth Shoji直言，團隊曾提議在中山區、101設店，但他偏愛象山的景點特色，預期未來每年都開一家分店，選址同樣考量具文化的地點。
CURISTA COFFEE奎士咖啡7月則插旗信義區，主視覺定調純白工業風，走近一看，除有360度環狀大理石吧台，還有懸空的咖啡飄香裝置藝術，一旁還有開放式立食區，藝廊般的空間設計宛如靜謐花園，客單價同樣不超過200元，品味好咖啡之餘享受有質感的生活態度。
cama cafe二號旗艦門市「豆留文青」，近期進駐松山文創園區市定古蹟「鍋爐房」，讓古蹟搖身成為最潮咖啡聚所，主打白天是咖啡館，晚上變餐酒館，並以6款咖啡特調帶入酒香，其中「頂級藝伎紅玉白蘭地」放大的花香元素，襯托紅玉白蘭地甜感，花果香、酒香層次豐富。業者專攻25至35歲文青族群和觀光客，「大多來看展覽而被咖啡特調吸引」，進而提升夜間經濟。喝酒勿開車
（中國時報／朱世凱）