2018-06-08・中時-綜合報導

2018-06-08・中時-綜合報導
《屏東》1天狂賣300碗!麻油雞湯粉絲搶喝

一碗對子女關愛的麻油雞湯,成了許家銘創業契機。(林和生攝)
一碗對子女關愛的麻油雞湯,成了許家銘創業契機。(林和生攝)

為孩子燉碗營養雞湯,是多數母親都曾有過的料理經驗,43歲許家銘在陪伴孩子長大的過程,也常跟著妻子到市場採買,但有次食材不小心準備過量,喝不完的雞湯讓他突發奇想有了創業念頭,店面一開9年過去,不論寒暑,已累積不少死忠粉絲排隊等著喝他這碗麻油雞湯。

「其實只要湯頭對了,怎樣都好喝」許家銘說,給孩子的雞湯首重天然,特地挑選紅毛雞品種,且燉湯食材堅持只用雞腿肉,加上麻油、薑黃,調色、去腥,最後放入時令蔬菜,一碗色香味俱全的麻油雞湯就能上桌。

因為不是餐飲科班出身,單純靠著賣一碗「有媽媽味道」雞湯的熱情,連開幕都誤選酷熱的夏天,他笑說,當初根本沒想那麼多,但誤打誤撞還是累積不少婆婆媽媽上門光顧,當天氣轉涼,加上顧客口耳相傳,開始每天都有排隊人潮,「曾有人買一碗湯等了3小時」。

最高紀錄1天賣了2、300碗雞湯,更有人一口氣外帶50碗,其中8成都是家中有小孩的媽媽客。許家銘直言,自己的小店面沒有冷氣,一到夏天根本高溫難耐,但還是有客人堅持在店內用餐,看著他們吃完一碗麻油雞湯、滿頭大汗的樣子,「那個畫面真的叫人感動」,也是對經營者最好的回饋。

店家資訊店名:來碗雞湯

地址:屏東市廣東路479號

營業時間:12:00-24:00(周日公休)

電話:(08)736-2490

價格:麻油雞湯55元

(中國時報/林和生)