位於土城立德路的「專業涼麵」，起名專業絕對對得起這個招牌，每逢用餐時刻總吸引大批人潮排隊，簡單的芝麻醬、小黃瓜、蒜泥，搭配Q彈專業麵條，再來上一碗味噌湯，是在炎炎夏日中，不可錯過的美味。
潮濕悶熱的天氣，讓不少人提不起胃口，涼麵是不少民眾最佳選擇之一，不少土城在地人談到涼麵，都會想起位於立德路的專業涼麵，隔壁還有一個鼎鼎大名的土城看守所為鄰，也讓專業涼麵名氣不脛而走。
老闆娘說，店內涼麵是店家煮好後，透過強力風扇吹涼，而不是用冰庫冰鎮，這讓涼麵不會變硬，失去彈性，是他們麵好吃的秘訣，店內除了小份與大份外，為了照顧大食量顧客，還有特大份量，就是要讓民眾吃得滿足。
單吃涼麵不過癮，店內還有各式各樣的湯品可供民眾選擇，除了基本款味噌湯、摃丸湯、蛋花湯、豬血湯、紫菜湯外，還可以創意彼此搭配，看是要味噌摃丸湯，或是味增蛋花湯，若有選擇困難，店內還有綜合湯，味噌、摃丸、蛋花與紫菜全都有，一次享受全部美味。
吃涼麵不能少了刺激味蕾的辣油，店家辣油是自製，辣度破表，一點點辣油就可讓涼麵風味與香氣更佳，再來點辣油渣，是許多嗜辣者的最愛，雖然流了一身汗，暑氣卻也全消。
店名：專業涼麵
地址：新北市土城區立德路50號
電話：（02）22707816
營業時間：凌晨3點至下午4點（周二公休）
售價：涼麵小30、大40、特大50
（中國時報／葉德正）