2018-06-22・中時-綜合報導

2018-06-22・中時-綜合報導
好涼麵水餃專賣店 1份涼麵3種吃法

劉老闆從事科技業10餘年,由於本身喜愛涼麵,決定轉戰傳統產業在新北市中和區故鄉創立「好涼麵水餃專賣店」,憑著多年的美食經驗及自身研究,獨家研發出雙醬涼麵,涼麵充滿黑芝麻、白芝麻美味,1份涼麵卻有3種吃法,獲得不少消費者喜愛。

劉老闆表示,從事科技業10餘年,他認為近年來台灣景氣不佳,與妻子討論後決定轉行,3年前在自己的家鄉中和創立「好涼麵水餃專賣店」,秉持做給鄉親品嘗的初心,選用的材料、成本都比一般涼麵店昂貴,更加堅持健康、衛生、美味。

劉老闆表示,市面上涼麵大多是白芝麻醬料,但他認為黑芝麻營養價值高,自創黑芝麻、白芝麻的雙醬涼麵,1份涼麵擁有3種吃法,消費者可以先單獨吃黑芝麻涼麵或白芝麻涼麵,最後則是將兩種醬料混和一起吃的雙醬涼麵。

「醬料都是天天新鮮熬煮!」劉老闆說,黑芝麻、白芝麻不加水天天現打,芝麻香味自然散發,天天限量推出,這樣才能對於品質有所控管,另外,醬料中添加柴魚、日式醬油及冰糖等,日式醬油清爽不油膩,讓消費者吃出清爽美味,不會太油、太鹹。

劉老闆說,少油、多健康,因此涼麵中添加的香油並不多,但麵條很容易黏在一起,他三不五時就會攪動涼麵,避免涼麵黏成一團,僅管較為費工,但消費者可以吃得更健康,另外,涼麵的小黃瓜絲同樣是天天手工現切。

徐姓消費者說,涼麵一上桌就充滿滿滿芝麻香味,麵條Q彈、清爽,吃起來一點都不油膩,非常適合夏天炎熱的天氣,爽口又美味。

店名:好涼麵水餃專賣店

地址:新北市中和區南山路71號

電話:0920-828-223;0935-203-728

營業時間:周一至周五上午7時至下午7時、周六上午7時至下午2時(每周日公休)

售價:原味、雙醬涼麵小40元、大50元

(中國時報/葉書宏)