2018-06-28・中時-綜合報導

2018-06-28・中時-綜合報導
《台東》傳統刨冰透心涼 40元1碗料滿滿

男仔絲毫不吝嗇的一大杓一大杓放入配料,分量都快要比冰還多了。(楊漢聲攝)
男仔絲毫不吝嗇的一大杓一大杓放入配料,分量都快要比冰還多了。(楊漢聲攝)

「老闆,來碗刨冰!」台東市更生北路上1間「卑南古早味刨冰」,小小店面,顧客絡繹不絕,為的就是在炎炎夏日嘗上1碗「透心涼」的傳統刨冰。店內所有食材都是老闆親自熬煮,讓人一吃就愛上,一口接一口。

刨冰店是老闆許又男偕妻子一同經營,賣的是傳統刨冰;冰櫃內整齊陳列各式配料,從常見的紅豆、綠豆、花豆,到粉粿、粉條及大、小珍珠,琳瑯滿目,讓人看得眼花撩亂,全都是老闆夫婦親手熬煮,絕對是料好實在的好滋味。

許又男早年曾騎著機車穿梭各大鄉小村賣魚,為交通不便的鄉下居民帶來便利,備受歡迎,人稱「男仔(閩南語發音)」;隨著時代進步,改開小貨車賣魚,一賣就是40多年。年紀漸長,為免開車奔波危險,於是在自家門口賣起刨冰,沒想到同樣大受歡迎!每到夏季,店門口總是排起長長人龍,想要一嘗這傳統刨冰的消暑口感。

「別小看刨冰這行業,賣刨冰其實很辛苦,別人享清涼,我揮汗如雨又累的像狗。」雙鬢飛霜的男仔說,一大早就要起床準備食材,熬煮各式豆類及珍珠,煮的時候都是熱氣,非常悶熱,大粒汗小粒汗,總是一身濕淋淋;淋上刨冰的糖漿也是親手自熬,所有食材絕不假手他人,「這樣才會安心啦!」

店裡最受歡迎的是蜜糖珍珠,幾乎所有顧客都要加上這一味。男仔透露祕訣,珍珠煮好時要泡在糖漿裡,藉以保持珍珠Q度,不會變硬,且可增添風味。

1碗刨冰可選擇4種配料,男仔絲毫不吝嗇的一大杓一大杓放入,配料都快要比冰分量還多了。外觀或許不如新式刨冰華麗,但這或許就是飄著濃濃古早味傳統刨冰吸引人的地方。

店名:卑南古早味刨冰

地址:台東市更生北路262號

營業時間:上午8點至晚間9點(全年無休)

售價:刨冰1碗40元

 

(中國時報/楊漢聲)