在宜蘭縣冬山市場的「飛魚食染」，業者以口感綿密的鹽滷豆花打下名號，不只豆花本身獲得消費者的青睞，業者強調環境的永續，外帶皆以玻璃瓶罐取代，不提供一次性丟棄的容器，兼顧環保的經營理念獲得不少民眾的肯定。
走進人潮稀落的老市場中，坐落在其中的「飛魚食染」看似突兀，卻又像沾染到老市場的人情味般，顧客走進店家，隨意挑個位置坐下，不論任何時段，只要在營業時間內，「飛魚食染」少不了的就是人潮。
「飛魚食染」的豆花用料豐富，例如「市場豆花」，除了綿密的豆花作為主角外，還有添加仙草、薏仁、紅豆等食材，店家還細心地準備有機糙米茶，用以品嘗後解膩，此外，可加5元升級為有機豆花。
除了基本款的市場豆花外，還有添加湯圓的京都白玉豆花，在夏季中酸甜的翡翠檸檬豆花也獲得不少顧客的好評。除了豆花外，「飛魚食染」還有標榜非基改的農夫豆漿、黑豆豆漿，也有必須前一天預訂、可帶回家料理的農夫豆腐等鹽滷豆腐。
「飛魚食染」採用天然的凝固劑鹽滷來製作豆花，不提供一次性丟棄的容器，民眾可自備或租借玻璃瓶作為外帶杯。
店名：飛魚食染
地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路186號
電話：（03）9595020
營業時間：上午11點至晚間8點（周一公休）
售價：市場豆花55元，升級有機豆花加5元
（中國時報／李忠一）