嘉義縣大林鎮「三郎豆花」從60年前一碗1塊錢，賣到現在1碗25元，標榜「天然、純手工」的傳統豆花，每天由第3代老闆林清水揮汗如雨，耗時數小時製作而成，就連糖水也數十年如一日，以台糖二砂炒煮成漿，雖然勞力活很辛苦，林清水堅持守住家業，賣的不只是阿公和母親傳承的手工豆花，更是這間店與在地60年難割捨的一份情。
第3代老闆林清水原本跟雙胞胎弟弟一起做生意，15年前母親林錦娥因年事已高想退休，他才接手經營從阿公手上留下來的豆花店，因堅持手作，每天都窩在3、40度的廚房內幹活，包括浸泡黃豆、磨豆漿、做豆花、煮糖水、配料等，幾乎都由他一手包辦，尤其旺季生意好，除了吃飯上廁所，幾乎沒離開過廚房一步。
林清水賣的豆花，從1956年阿公開始推著攤車叫賣起，就堅持每天新鮮現做，前一晚需將黃豆浸泡約5、6個鐘頭，隔天再把黃豆研磨成豆漿，經過數道步驟，凝固後加入手作糖漿，就是一碗好吃的古早味，強調遵循阿公和母親的經驗傳承，味道60年不變。
近年流行養生風，就連豆花也一樣，林清水10多年前就選用非基因改造的黃豆，雖然成本增加，他卻說「吃得健康最重要」，並透露，早年母親在現址對面，糖廠原料區辦公廳舍前的大樹下擺攤做生意，直至1991年自家購地蓋房，才遷到現址，無名小攤才有名字，至於為何叫三郎？其實是以父親的名字來命名。
林清水35歲從母親手上接下棒子，今年剛好滿15年，林清水說，雖然傳統古早味無法獲得年輕人的共鳴，但自家豆花可是很多大林人心中的家鄉味，外出遊子返嘉必吃，「吃了想念，不吃懷念」。
店名：三郎豆花
地址：嘉義縣大林鎮中興路214號
電話：(05）2658058
營業時間：上午10點半至晚間9點半（不定期公休）
售價：花生豆花小碗25元
（中國時報／呂妍庭）