台南市永樂商圈周遭匯聚相當多的傳統小吃名店，想在這裡開店做生意必須有點本事。年紀輕輕的謝承澔，藝高人膽大在此開了一家米花冰果室，還以平民美食木瓜牛奶做為主力飲品之一，希望以健康、新鮮、低碳的新飲食路線，替老商圈注入新活力。
謝承澔表示，米花冰果室的木瓜牛奶，精選在地的熟成木瓜，每天向特定供應商取貨，以保證新鮮；再搭配職人牛奶，加上冰及一點點的糖提味打製而成，完全不加水，因此味道香濃微甜，口感極佳。
特別的是，米花冰果室還打造別具風格的木瓜牛奶外帶杯，透明的杯蓋內綴飾在地的季節性鮮花，像最近主推的迷你玫瑰，既浪漫又高雅，希望讓消費者有送禮的感覺。
謝承澔說，木瓜牛奶外帶杯採用進口杯材，與裝果汁的杯室完全隔絕，因此不必擔心鮮花會與果汁混合產生衛生疑慮。
謝承澔還強調，當初因經營服飾店的遠房阿姨想退休，他才接手原址營業；但考量永樂商圈附近的小吃美食老店林立，搭配飲品應該頗為合適，經與團隊討論後，決定開設冰果室，並走健康路線主推果汁類飲品。
尤其，米花冰果室的團隊成員，還具有商業設計及室內設計能力，在大家集思廣益下，店面以傳統帆布、白方磚為設計元素，希望讓老商圈更有活力，但又不會太過突兀，未來還打算複製到國外營業。
店名：米花冰果室
地址：台南市中西區民族路三段19之1號
電話：（06）2238858
營業時間：上午10點至下午6點（周四公休）
售價：1杯60元
（中國時報／洪榮志）