西瑞司新美式餐飲以手工漢堡等美式料理為主打，在台南麻豆、中西區都有開店，主廚兼老闆Charlie發揮年輕人創意，不斷研發各項食材，並融合中西料理，做出新鮮好滋味，就像店名Serious一樣，「認真到極限！」
Charlie曾在美國度過17年時光，因為老婆Peggie是台南人，返台開店就決定落腳台南，象徵從故鄉出發，而且Charlie認為，充滿熱情的美式料理跟台南的悠閒步調及人情味，一定能激盪出火花。
西瑞司主打手工漢堡以牛肉為主，選用進口美國牛，每天現場絞打、手工現煮現作，搭配有機香料，讓漢堡肉鮮嫩多汁，各種醬料都是自行研發，不只有經典的美式起司，還有黃金泡菜、歐式蘑菇、焦糖洋蔥、四川辣味等口味可以選擇，相當多樣化。
起司口味的牛肉、嫩煎豬肉漢堡指名度最高，但說到大口滿足，就不能不提超大分量的「美國夢三層牛肉起司堡」，內餡重達240克，相當於一塊8盎司牛排，配上3倍起司、店家自製培根、炸洋蔥絲及生菜，讓人大呼過癮。
不滿足純粹的美式料理，店家為了開創新口味，不斷嘗試各種作法，由於台南盛產虱目魚，Charlie也用虱目魚肚作成漢堡，炸的外脆內軟的魚肚配上哇沙米美乃滋醬，口感獨特，還有外國人吃了覺得比英式炸魚更有特色。
店名：Serious cafe西瑞司新美式餐飲
地址：台南市麻豆區中正路73號2樓
電話：（06）5727266
營業時間：上午10點半至下午2點半、下午5點至晚間8點半（周一公休）
售價：三層起司牛肉堡290元
（中國時報／ 莊曜聰）