南投縣埔里鎮「花蓮扁食」的鮮肉餛飩湯、餛飩麵，湯頭清淡爽口，餛飩嚴選新鮮溫體豬，搭配扎實鮮肉與調味料製作內餡，薄透而不破的滑嫩外皮，散發淡淡麵香與肉香，一口咬下，湯汁滿溢，清爽燙口，給人超滿足感受，食過的人都蹺起大姆指「就是讚！」，吃了還想再吃。
「花蓮扁食＆粥品專賣店」位於埔里鎮北環路，中台禪寺普天精舍右側火鍋店旁，小小店面很不起眼，但所販售的餛飩湯、餛飩麵、抄手及炒飯、炒麵、食過的人無不驚嘆「不起眼小店，竟然可做出那麼可口美味的美食」。
該店的黃老闆人稱「帥老頭」，他和老闆娘原是花蓮人，民國82年來埔里探望年邁父母，發現埔里不但好山好水，且氣候宜人，是個非常適合定居之地，毅然選定埔里長住；由於老闆娘的娘家，在花蓮以製作扁食為業，於是開設「扁食專賣店」。
因是餛飩高手，又有高超手藝與料理經驗的老闆娘，很快即與「帥老頭」以「餛飩」絕活打出知名度，並成為口耳相傳及饕客湧至的餛飩湯、餛飩麵專賣店。
黃姓老闆透露，該店的餛飩，定嚴選當天新鮮溫體豬的大腿肉，搭配肥肉和瘦肉，一起絞拌、摔打並剁過，肉質保證新鮮，肉餡隔天就不再使用，且老闆堅持定要現包現做，不要預先做好冷藏過的。
店裡使用的各種香料，如油蔥酥及辣油等，也全都是自己用傳統手工製作，製出的餛飩湯、餛飩麵，甚至抄手，品質固定、不走味，且湯頭鮮甜清淡可口，成為該店享譽盛名的招牌，也是中部遠近馳名的餛飩湯專賣店。
店名：花蓮扁食＆粥品專賣店
地址︰南投縣埔里鎮北環路109號
電話：（049）2902940
營業時間︰上午10點至晚間10點
售價：餛飩湯、餛飩麵60元、抄手60元、炒麵、炒飯70元
（中國時報／ 楊樹煌）