網路匿名「愛莉酥」原本在公部門從事檢驗工作，1年多前放棄穩定收入，靠拿手烘培功夫創業，原本專門接單做西式糕餅，近日嘗試製作中式蛋黃酥、芋頭酥等中式月餅，獲得不小回響，讓愛莉酥有些意外，表示雖然網路客群以年輕人居多，但在中秋傳統佳節，大家似乎還是覺得中式月餅才對味。
愛莉酥就讀食品加工和食品檢驗出身，做檢驗工作長達6年，因工作忙碌，只能靠烘培興趣紓壓，1年多前在家人支持下辭去工作，開起網路烘培坊「Chu Me studio」，專門接受網路訂單，這次嘗試販售中秋月餅禮盒，小小市場調查一下，發現國人不分年齡老少，還是喜歡吃中式月餅，才決定以最傳統的芋頭酥、小月娘和蛋黃酥等為主力，因以往產品料好實在又美味，就算是第一次販售，已收到不少訂單。
愛莉酥手作的芋頭酥以大甲芋頭、白鳳豆、紫薯粉和鹹蛋黃碎粒組合製成，內餡低糖、低油，雖然和一般芋頭酥不同，少了多層次的口感，但吃起來口感清爽，即使是怕胖的愛美女性也覺得多吃兩顆沒負擔。
至於她個人特別偏愛的「小月娘」則以綠豆沙餡、鹹蛋黃和黃豆粉製成，甜甜鹹鹹吃起來不過膩，尤其金黃內餡像極了滿月，非常適合賞月時來1顆。至於常見的蛋黃酥，內餡是法國奶油、特選紅豆、海藻糖及麥芽糖拌炒而成，包入半顆鹹蛋黃後，利用鹹蛋黃油脂半煎烤成圓圓胖胖的蛋黃酥，餅皮吃起來特別酥香。
愛莉酥說自己是個人工作室，雖無法一次應付大量訂單，但慢工出細活，反而能顧及品質，讓消費者吃到健康、紮實的產品，自嘲因沒錢買防腐劑，產品常溫3天內一定要吃完，確保吃到最佳口感。
店名：臉書搜尋「Chu Me studio」
地址：網路接單
電話：0928392366
營業時間：24小時接單（無公休日）
售價：月餅禮盒1盒9顆500元，小月娘、蛋黃酥、芋頭酥、千層鳳梨酥可混搭
（中國時報／呂妍庭）