位在汐止社后地區的派德鳳梨酥，採金鑽鳳梨取代傳統的土鳳梨或冬瓜餡，一咬下去，馬上就能感受酸甜的鳳梨香味。潘老闆學烘焙出身，求學期間就夢想開一間屬於自己的糕餅店，不過現實考量之下，學成之後一度從事早餐原物料的製作，後來決定追求夢想，如願創立鳳梨酥店。
潘老闆說，當年學成之後，剛好麥當勞進來台灣，早餐店越來越普及，在現實考量之下他決定製作早餐原物料，直到3年前生意逐漸穩定之後，他還是決定逐夢，決定開一間鳳梨酥店，將自己去日本學習烘焙的手藝帶進鳳梨酥中。
起初潘老闆不斷嘗試味道，調整黏牙程度、甜度、酸度等等，終於找到最適合金鑽鳳梨的配方比例。現在客人絡繹不絕，生意一年比一年好，今年預估能賣出超過三萬顆鳳梨酥。
對於製作鳳梨酥投入大量心力的潘老闆，去年在整理工廠時意外被機器壓傷胸腔，住院3天，許多員工都笑說他是拼命三郎，「為了製作好吃的鳳梨酥，連命都不要了。」
談起剛開店時的辛苦處，潘老闆笑著說出一段小小插曲，因為最初開店人力不夠，開幕前一天，還有快5000個鳳梨酥都沒有包裝，沒想到廠商也突然出狀況，包裝封膜的數量不夠，導致進度大延後，最後靠著女兒找她的朋友們一起幫忙，幾天不睡的情況下，才順利完成包裝。
地址：新北市汐止區福德二路359巷5號
電話：（02）26945251
售價：派德金鑽鳳梨酥（12入）336元
營業時間：年節時期每天早上8點至晚上8點；非年節時期星期一至五早上8點至晚上6點
（中國時報／宋原彰）