桃園美食桃源號主打傳承50年的好手藝，金黃酥脆的排骨酥清爽不油膩，咬下去肉質飽滿，鮮甜可口，老闆黃章弟用胡椒粉、印度咖哩、中藥材、蒜頭等特殊醃料醃漬超過24小時，成就味道一絕的排骨酥。
黃章弟師承在台北圓環執業50年的老師傅張樹輝，經典好味道加上創新研發，讓排骨酥湯成為桃園一等一的好味道，也吸引不少喜歡傳統小吃的老饕特別前往嘗鮮，外帶客也絡繹不絕。
桃源號用料實在，黃章弟用特選的小排酥炸，金黃酥脆的色澤上灑上胡椒，醃料則包括印度咖哩、胡椒粉、蒜頭、中藥材等秘方，醃漬24小時後攪拌鴨蛋、粗地瓜粉，味道口感都很特別，有別於油膩的感覺，吃起來清爽乾脆。
在台北圓環執業50多年的老師傅張樹輝是黃章弟的親叔叔，在退休前將一手好功夫傳承給姪子，黃章弟在開店前試了不少店家的排骨酥湯，發現大部分的排骨酥味道好，但普遍太過油膩，不符合現代人追求的健康飲食。
黃章弟在配料、醃料、製作方法上下了不少功夫，才研發出吃起來香酥卻不太過油膩的排骨酥湯，湯中加入蘿蔔、香菜、香菇等配料，讓排骨酥湯充滿特色，甚至有人指定買桃源號的排骨酥當作火鍋料或是自己帶回家炒糖醋排骨，健康、清爽卻不失古早味的特色，成為桃園老饕的精選名單。
桃源號地址：桃園市桃園區南平路223號
電話：（03）3266162
營業時間：上午11點至晚間12點（無公休日）
價格：排骨酥湯50元，排骨酥麵、湯飯60元
（中國時報／葉臻）