高雄知名排骨酥湯老店：老李排骨酥湯位在新興市場內，1971年創立至今已47年，現由第二代李啟同和媳婦楊沛縈接手，繼續傳承創辦人父親李福壽留下的好味道。
老李排骨酥湯的招牌排骨酥是以豬肋排切塊，用醬油、鹽和胡椒等8種獨家祕方醃漬後，裹上地瓜粉高溫油炸以鎖住肉汁，將排骨酥和冬瓜放入陶盅內加水後推入白鐵蒸籠內以大火蒸燉約90分，上桌時灑上芹菜，吸收湯汁的冬瓜鬆軟，排骨酥香軟滑嫩、入口即化，靈魂湯頭更是味道濃郁獨特，讓人一喝再喝，1碗50元，許多高雄人一吃成主顧。
李啟同表示，當年父親在基隆開餐廳失利，後來舉家南遷高雄在現址對面攤位做生意，完全憑感覺自己摸索，由於味道獨特口耳相傳生意好，爸媽一同經營，6個子女下課後經常在店幫忙，他說當年生意好到吃完的骨頭就直接丟在地上，上門的客人是踩著骨頭進來的，他還打趣表示，想吃「骨肉分離」的排骨酥千萬別客人多的時候來。
原本在旅行社擔任經理的李啟同表示，爸媽年紀漸大，他不捨好味道就此消失而決定接手，現由二代李啟同夫婦經營，因應客人需求而新創排骨酥麵，燙過的油麵加入一整碗排骨酥湯，再加入豬龍骨酥炸過熬煮的高湯，搭配青菜，還有米粉和冬粉，1碗80、加大95元。
店裡的人氣油飯以蓬萊米加糯米淋上特製肉燥，小碗30、大碗50元。
炸好的排骨酥1台斤250元，還有低溫宅配服務，買回去後只要加入冬瓜和水燉煮即可。
地址：高雄市新興區大同一路149號
電話：0932742401
營業：早上10點至晚上8點半，每周四公休
（中國時報／王錦河）