來自新加坡的新科技美食G9分子冰淇淋，首家台灣分店就在花蓮市區，第二家分店開在高雄，店裡以新鮮水果為原料，零下196度的液態氮加進原料中，改變食物分子結構，從液態變為固態，當場點單現場製作新鮮冰淇淋，顛覆冰淇淋放冰箱的做法。
店裡的分子冰淇淋不是老闆事先做好分裝賣，現場點餐完後，店員拿出冰淇淋基底，充分攪拌後加入液態氮，液態氮碰到常溫後瞬間揮發，讓空氣中的水蒸氣凝結成小水滴，冒出濃濃的白煙，不到3分鐘，一碗新鮮的冰淇淋就可以上桌。
分子冰淇淋製作過程除了牛奶、水果外不加任何添加物，純天然且公開的製作流程，讓冰淇淋口感吃起來更細膩，保留完整水果香氣，店內販售數十種口味分子冰淇淋，以水果為主要口味，其中榴槤、黑糖為招牌口味，加上牛奶調味後，成了香甜綿密的分子冰淇淋，既消暑又健康。
店名：G9分子冰淇淋
地址：花蓮市中華路85號
營業時間：早上11時30分至晚上10時30分
售價：榴槤牛奶口味150元、黑糖牛奶口味100元（加脆片加10元）
（中國時報／張祈）