來自台北的「賽門鄧普拉」甜不辣專賣店2017年7月在中友百貨美食街開台中唯一分店,讓中部消費者也能吃到老店傳香半世紀軟Q鮮甜的甜不辣,雖以套餐呈現,但其價格在美食街相對平價,開幕以來平均日賣百碗,每到例假日還得排隊久候才能品嚐到這一味。
老店位於台北開封街的「賽門鄧普拉」向有甜不辣創始店之稱,其甜不辣都是嚴選海魚製打成魚漿再下鍋油炸,用料實在,滿口鮮魚香。
賽門鄧普拉招牌甜不辣一大碗包含蘿蔔、豆腐、魚丸、竹輪、圓扁甜不辣、長甜不辣、肉捲、餛飩酥,甜不辣軟硬適中、切片肉捲夠勁彈牙、白蘿蔔幼嫩清甜、炸餛飩香脆多汁,多樣化的口感再配上獨門調製的甜辣醬十分可口。
在整碗甜不辣中,炸餛飩是賽門鄧普拉特有的一味,包裹肉餡的餛飩酥外皮也是魚漿,比起傳統酥炸餛飩多了魚漿的口感,很特別,也店裏招牌點心。
沾裹甜不辣的醬料則是以甜味噌為主,甜中帶點鹹,愛吃辣的店家也提供獨門辣椒,封喉辣感一點就夠味;吃完甜不辣將剩餘的醬料再加上店家提供的高湯,這柴魚高湯,以蘿蔔、柴魚熬製,風味非常獨特,老饕吃法是將高湯混合甜不辣餘留下來的醬汁攪拌均勻一起品嚐,濃郁中帶有甜香清爽好喝,總讓人意猶未盡一碗接著一碗。
「賽門鄧普拉」招牌甜不辣套餐120元,含汽水、小菜和一大碗綜合甜不辣。地址:台中市三民路161號中友百貨A棟地下三樓。電話04-22298734。
(中國時報/馮惠宜)