花蓮縣玉里鎮中山路上有間阿科玉里麵，老闆娘是來自越南的盧氏科，她把家鄉的傳統水餃帶到台灣來，改良成為台灣口味後意外受到歡迎，在用餐時間人潮絡繹不絕，越南水餃玉里飄香讓她相當開心。
越南水餃外型有別一般台灣傳統水餃，看起來較為嬌小，外層的皮也較少，看起來小巧玲瓏十分可愛。
盧氏科表示，在越南時，她從小就在親戚的店家幫忙，對於料理相當有興趣，到台灣時她靈機一動將越南水餃改良，成為比較適合台灣人的口味，沒想到大受歡迎。
家鄉水餃華麗變身
越南水餃內餡包有蝦子、香菇等配料，味道相對來說較重，盧氏科強調，她將越南水餃改良為簡單的韭菜、豬肉等內餡，搭配上些許雞湯，口味較清淡，吃起來負擔也不會那麼重。
對於水餃受到饕客喜愛，盧氏科相當開心，雖然與家鄉水餃的味道不太一樣，但家鄉的食物在異地能受到歡迎，她打從內心歡喜，會進一步研發，帶來更多美味給民眾享用。
阿科玉里麵店位於中山路160號，水餃價位1粒4元，營業時間早上7點至晚上8點，每兩個禮拜固定休1天星期五。
（中國時報／楊漢聲）