2018-10-08・中時-綜合報導

2018-10-08・中時-綜合報導
《雲林》鮮奶粉圓 不是連鎖也很夯

台三線古坑鄉永光村旁的「巧蕃古早味粉圓」相當知名,開店快20年,賣的只有原味粉圓、鮮奶粉圓、咖啡粉圓。小粉圓完全自製,不添加防腐劑;鮮奶粉圓用的是純鮮奶,食材成分都是純天然,不製造身體負擔。

市售珍珠奶茶的粉圓通常是買現成,這家店靠粉圓發跡,也忠於只賣粉圓,老闆娘傳承公公做粉圓的手藝,擺攤發揚光大,起初只是一個粉圓冰小攤位,老顧客都知道是純手工,自製自售無防腐劑,口感滑順帶Q勁,口碑不脛而走。

老一輩喜歡原味粉圓冰,年輕人飲食受西化影響偏愛奶味,因老闆娘講究養生,堅持只用鮮奶,搭配純黑糖熬製的糖水1:1,喝起來有珍奶的享受,大大減低了高糖、高澱粉、反式脂肪的負擔。

番薯粉做的小粉圓不添加任何改良澱粉,為了讓客人吃到Q的口感,每日都是現煮現賣,不斷煮不斷賣,店內吃可享受手拉坏碗盛裝的隆重感。

古坑是台灣咖啡故鄉,隨著咖啡風潮風起雲湧,除了鮮奶粉圓、原味粉圓,品項又多了咖啡粉圓:把粉圓加入咖啡,還可加鮮奶做成拿鐵!

店名:巧蕃古早味粉圓

地址:古坑鄉永光村台三線中油加油站隔壁(沒有門牌地址)電話:(05)5828117

營業時間:上午9點至晚間7點(全年無休)

售價:鮮奶粉圓小30元、中45元、大60元

(中國時報/周麗蘭)