2018-10-16・中時-綜合報導

2018-10-16・中時-綜合報導
《雲林》堅持只用國產羊 羊肉麵補氣好滋味

雲林縣褒忠鄉尚鼎羊庄採用正港台灣本土羊肉,老板陳文宗(右)獲雲林縣府祕書長黃玉霜頒發對推廣國產羊肉有功的木匾。(許素惠攝)
雲林縣褒忠鄉尚鼎羊庄採用正港台灣本土羊肉,老板陳文宗(右)獲雲林縣府祕書長黃玉霜頒發對推廣國產羊肉有功的木匾。(許素惠攝)

秋冬最適合溫補,羊肉則是最佳溫補食材,但對於小資族想要吃到可以補氣,也能有飽食感的好料可不容易,羊肉麵堪稱首選,雲林縣褒忠鄉尚鼎羊庄的羊肉麵採用正港台灣羊,獲國產羊認證標章,且有生產履歷,又補又飽,沒羊騷味,價格親民。

尚鼎羊庄是家新穎的全羊店,歷史雖不悠久,但是老板陳文宗、陳冠銘父子對品質十分講究,堅持用台灣本土羊,一來新鮮,二來力挺台灣羊農,三來因為比較沒有羊騷味,客人接受度相對高。

陳冠銘指出,台灣本土羊的飼養方式和國外最大不同在於,羊農會在成羊前就為羊隻閹割,大大減少成羊後的羊騷味,該店全力配合公部門對品質的相關把關,通過國產羊標章認證,由合格屠宰場供貨,擁有生產履歷,讓消費者知道吃的這隻羊是從哪個牧場來的,食安更有保障。

羊肉麵是該店最接地氣的料理,辣椒、蒜片、洋蔥等爆香後,加入產地直送的新鮮羊肉、麵與季節時蔬快炒,佐以沙茶等醬料,頓時香氣四溢。

30歲的上班族鄭亞雯因為羊騷味,始終對羊肉料理敬謝不敏,偶然機會嘗試了尚鼎的羊肉麵,欲罷不能,直說好吃,從此成為主顧。

本土羊肉成本比進口較高,不過尚鼎的羊肉麵售價很親民,一盤足夠吃飽,讓所有小資族都吃得起,也補得到。

店名:尚鼎羊庄

地址:雲林縣褒忠鄉龍岩路182-10號

電話:(05)6976268

營業時間:上午11點至下午2點、下午5點至晚間9點(周一公休)

售價:每盤100元

 

(中國時報/許素惠)