台南市新化區Pa Pa Yummy柴燒美食基地老闆蔡政勳曾赴義大利學藝，3年前回國後在新化中正老街開店，手作窯烤披薩遵循傳統義式工法，不僅口味多樣，而且使用莫札瑞拉起士和橄欖油做出的披薩口感清爽不油膩，讓不少來新化觀光的遊客上門品嘗異國美味。
蔡政勳今年42歲，過去曾先後從事麵包烘焙和銷售業務，他說曾經在台中吃到標榜正宗義式披薩，為義式披薩的美味所著迷，4年前他和太太、表妹3人赴義大利米蘭學藝；3年前回國在新化家鄉開店，命名為Pa Pa Yummy柴燒美食基地。
蔡政勳說，為了完整呈現義式披薩原汁原味，他自行設計組裝石窯；另外，不同於連鎖店製作的美式披薩加入糖、蛋等材料，他店裡做的每張披薩都使用最高級的莫札瑞拉起士和橄欖油，加上市場採買的新鮮食材，經石窯烘烤後，餅皮酥脆有嚼勁，口感清爽不油膩，讓大家能夠吃到正宗義大利披薩的美味。
Pa Pa Yummy柴燒美食基地分為10吋披薩和12吋披薩，其中最受歡迎的是「羅馬戰士」，為南洋沙爹雞和西西里海鮮兩種口味拼貼而成；另外，還有瑪格莉特披薩、黑松露野菇披薩和德式香腸披薩都很受客人歡迎。
店名：Pa Pa Yummy柴燒美食基地
地址：台南市新化區中正路301-3號
電話：06-5903595
營業時間：周二至周五上午11:30-15:00，下午17:30-21:00；周六至周日上午 11:30-15:30，下午17:00-21:00
公休日：周一，逢連假則自動順延一天
價格：瑪格麗特、田園蔬食、夏威夷、黑松露野菇、德式香腸披薩皆259至339元；美國紐約、羅馬假期和羅馬戰士369至499元
（中國時報／李其樺）